Ferme de l'Orangerie
Notre ferme est constituée de vaches principalement Jersiaises, sélectionnées et choisies par Olivier depuis des années pour la qualité de leur lait.
Yaourts, crème fraiche, beurre, lait pasteurisé et même le Syrk sont fabriqués à partir du lait de notre élevage.
Les vaches jersiaises (Originaires de Jersey, locales) ont un lait riche en matières grasses.
Nos vaches sont alimentées à 90% d’herbe, elles sont en extérieures dès que les conditions climatiques sont favorables.
Notre histoire
2005
2006
2018
2019
2021
Installation en Bio en Loire-Atlantique avec un troupeau de vaches Prim’Holstein
Achat des premières Jersiaises
Déménagement avec nos vaches à l’Orangerie à Le Dézert. Dans la foulée début de la conversion BIO et semis de 50 Ha d’herbe en plus de ceux qui étaient déjà en place.
Fin de la conversion en BIO
Première fabrication de yaourts, skyr, crème BIO
La crèmerie
Tous nos produits sont pasteurisés et fabriqués sans ajout de poudre de lait, ni de conservateur .
La traite
La traite est effectuée 2 fois par jour pour chaque vache.
l'écrémage
Le lait entier chaud est versé dans l’écrémeuse ou il sera séparé en lait écrémé et en crème.
La pasteurisation
et
l'ensemencement
Le lait est chauffé à haute température pour détruire les micro-organismes indésirables. On incorpore alors les ferments nécessaires au produit que l’on veut obtenir.
Conditionnement
L'étuvage et refroidissement
Les yaourts passent plusieurs heures à l’étuve, ce qui permet aux ferments de se multiplier pour transformer le lait en yaourt.
Le stockage
En chambre froide le plus rapidement possible pour permettre une bonne conservation des produits.
La traite
La traite est effectuée 2 fois par jour pour chaque vache.
l'écrémage
Le lait entier chaud est versé dans l’écrémeuse ou il sera séparé en lait écrémé et en crème.
La pasteurisation et
l'ensemencement
Le lait est chauffé à haute température pour détruire les micro-organismes indésirables. On incorpore alors les ferments nécessaires au produit que l’on veut obtenir.
Conditionnement
L'étuvage et refroidissement
Les yaourts passent plusieurs heures à l’étuve, ce qui permet aux ferments de se multiplier pour transformer le lait en yaourt.
Le stockage
En chambre froide le plus rapidement possible pour permettre une bonne conservation des produits.
Nos produits
Le lait Bio
Lait entier ou demi-écrémé conditionné en bouteille de 1L.
Crème pasteurisée Bio
Crème épaisse en pot de 50cL .
Yaourts bio
En pot de 100g
- nature : juste notre lait BIO et des ferments
- sucré : notre lait BIO, du sucre BIO et des ferments
- abricot, cerise, fraise ou mûre : Nous avons sélectionné des confitures BIO pour les ajouter à notre lait
Skyr bio
En pot de 80g ou format familial de 500g
Fromage blanc bio
En pot de 500g
Produit laitier réalisé grâce à des enzymes et de la présure.
Existe en nature et aux fruits
Où trouver nos produits?
Nos produits sont disponibles à la ferme, en vente libre ou sur commande (ci-dessous).
Vous trouvez également nos produits chez quelques revendeurs :
Vente directe le vendredi
A la ferme
Marché Ferme du Chastel (Saint-georges de Bohon- Terre et Marais) semaine impaire
ADAME des Marais (Saint sauveur Lendelin) semaine paire
Revendeurs
Calidel (Saint-Lô)
Les mets de la fermière (Agneaux)
Proxi (Rémilly sur Lozon)
Pour toutes vos commandes
Pour toute information contactez la Ferme de L'Orangerie
Pour nous rejoindre
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